如果不檢測，您的MAP氣調(diào)包裝可能會失效。

背景

一家食品公司為他的生產(chǎn)線設(shè)計了一個新的包裝。包裝采用了優(yōu)質(zhì)的阻隔材料，內(nèi)部填充MAP(氣調(diào))混合氣體。該產(chǎn)品預(yù)計有6個月的保質(zhì)期，然而，有一些產(chǎn)品卻在不到一個月的時候就開始出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量下降的問題，到底是什么原因呢？

令人驚訝的是，人們發(fā)現(xiàn)了一些“劣質(zhì)”產(chǎn)品的包裝上存在一些小孔。有時人們認為是針孔太小，不會造成太大的問題。但即使這些小孔的大小跟人的頭發(fā)絲一樣細，空氣進入這些小孔的速度也是難以想象的。

在接下來的實驗中，我們將演示周圍的空氣是如何通過這些小孔進入包裝中來破壞您的MAP產(chǎn)品的。

外界空氣從小孔進入的速度有多快

為了將孔作為僅有的進氣口，我們選擇了一個不滲透的玻璃罐（260ml頂空）進行研究。氮氣充裝在MAP處理的包裝內(nèi)

然后，使用泄露模擬試劑盒（帶有標準的100um和250um的小孔）模擬氧氣進入的泄露路徑。

使用MOCON OpeTech-O2型頂空分析儀進行測試。

在試驗過程中，MOCON OpTech Model P頂空分析儀監(jiān)測并記錄頂部空間的氧氣隨時間的變化。作為基線檢查，初始狀態(tài)下的玻璃罐（沒有加裝模擬孔）也使用了OpTech 進行了測試，以排除其他泄露源。

測試結(jié)果

1. 帶有100um孔的測試結(jié)果

在不到10天的時間里，玻璃罐里的氧氣含量是21%，和外界環(huán)境一樣。氧氣進入情況隨時間變化情況（圖1）如下：

圖1

2, 帶有250um孔的測試結(jié)果

當(dāng)存在250um小孔時，玻璃罐內(nèi)頂空在6天內(nèi)達到和外界環(huán)境相同，氧氣的進入隨著時間的變化（圖2）如下：

圖2

討論

以上兩個實驗證明了環(huán)境中的空氣通過微小的孔洞以多快的熟慮進入到了一個密閉的容器中，在沒有看到上面所示的圖表之前，可能很多人都不會相信這一切會發(fā)生的如此之快。

泄露有不同的來源，例如包裝表面的針孔，密封/接縫上的管道泄露，扣板、感應(yīng)密封處等等，當(dāng)將平面材料轉(zhuǎn)化為包裝材料時，由于在制造的過程中產(chǎn)生的缺陷，會降低材料的阻隔性。

而在進一步的包裝、密封、運輸或配送過程中也會發(fā)生缺陷，不管阻隔材料有多好，不管包裝使用MAP氣體沖洗得有多好，包裝上的小孔仍舊能讓您的產(chǎn)品比想象中的更快地暴露在周圍的空氣中，就像是沒有得到包裝保護一樣。

如果您想要您的產(chǎn)品在其預(yù)期的保質(zhì)期內(nèi)保持良好的質(zhì)量，您不僅僅要使用合適的包裝阻隔材料和正確的MAP氣體混合物，還要檢查包裝是否存在泄露。

要點

• 當(dāng)您的包裝系統(tǒng)上出現(xiàn)一個小孔時，包裝內(nèi)部頂空會在短時間內(nèi)變成與周邊環(huán)境相同的環(huán)境。
• 在對MAP包裝系統(tǒng)進行貨架期研究時，使用合適的頂空分析儀監(jiān)測內(nèi)部頂空的氧氣值是很重要的
• 為了確保您的MAP包裝是無泄漏的，使用適當(dāng)?shù)脑诰€或離線泄露檢測分析儀來檢測您的密封包裝。